coup d'oeil #108

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Déformations alimentaires pour la série Perspective réalisée par la photographe américaine Suzanne Saroff.

Les étranges et légèrement inquiétants Kukeri, ces personnages aux masques de bois et couverts de peaux d'animaux capturés lors d'un festival traditionnel dans les collines de entre la Grèce et la Bulgarie par le photographe anglais Aron Klein.

Des céramiques aux lignes pures et à l'allure antique, créées par l'artiste céramiste américain Eric Roinestad à découvrir sur son site ER Studio.

Glaçure plutôt que glaçage pour ces donuts en céramique créés par l'artiste sud coréen Jae Yong Kim.

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Dior Spring-Summer 2018

Les loups inversés, les regards ornés de traits d'eye liner comme des plumes graphiques, le noir et blanc, les accents de rouge, la mise en scène bien sûr, mais surtout les créations d'une féminité absolue à la fois délicates et remplies de force de Maria Grazia Chiuri... Bref, j'ai adoré chaque seconde du défilé Dior printemps été 2018, une magnifique collection, un plongeon théâtral dans l'univers du surréalisme orchestré par la première femme directrice artistique de la maison de haute couture depuis maintenant 2 ans. 

images : Dior

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Brioches à la cannelle

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Craquage complet à la maison pour ces brioches à saveur scandinave, elles ont vraiment fait l'unanimité avec leur goût prononcé de cannelle et la petite touche de cardamome.

C'est peut être l'idée du futur départ de l'ado n°2 pour Danemark (et oui elle aussi va quitter le nid pour un an, mais on a encore du temps, elle ne part qu'à la fin de l'été) qui m'a donné envie de tester cette recette ou simplement le fait que j'adore faire des brioches, toujours est il que c'est une réussite totale. 
Bien sûr c'est toujours un peu le même principe de préparation, il faut du temps, respecter des étapes et tout et tout mais c'est aussi ça que j'aime quand je fais des brioches. Observer la magie de la chimie des ingrédients (ça gonfle, ça souffle...), les temps de repos qui permettent de faire d'autres choses, l'attente avant de pouvoir goûter et l'odeur à mi chemin entre un pain et un gâteau qui envahi la maison lors de la cuisson, tout un parcours. Et puis, même si ça peut être élaboré, une brioche ça a toujours ce coté doux, rond, réconfortant et sans prétention, un petit plaisir régressif, un souvenir des goûters d'enfance, quelque chose qui fait du bien.

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À première vue, ces petits noeuds me semblaient un peu intimidant mais en fait ils sont super faciles à façonner une fois qu'on a compris le principe, quelques tortillons et hop! C'est un peu comme faire un petit chignon.
Depuis le premier essai, elles ont été refaites plusieurs fois à la demande express des 3 ados ces petites brioches et à chaque fois, toujours le même succès. Voilà, ça va être encore plus difficile de choisir quelle recette faire la prochaine fois qu'une envie de brioche va se présenter.

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Brioches à la cannelle

(recette du magasine Saveurs)
Pour environ 18 petites brioches

Pour la pâte

• 250 ml de lait tiède
• 25 g de levure fraîche de boulanger
• 500 g de farine
• 120 g de beurre doux mou
• 85 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de cardamome moulue
• 1 c à café de cannelle moule
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 180 g de beurre doux mou
• 100 g de cassonade
• 1 c. à soupe de cannelle moulue

• 1 jaune d’œuf
• 3 c. à soupe de lait
• sucre casson (gros grains)

Délayer la levure dans le lait tiède et verser dans le bol d’un robot.
ajouter l’œuf, le sucre, les épices, le sel et la moitié de la farine et mélanger à l’aide du crochet. Ajouter le reste de la farine progessivement puis les morceaux de beurre. Pétrir pendant environ 10 min.

Envelopper la pâte de film plastique et laisser reposer dans un endroit tiède au moins 1h30.
Préparer la garniture en fouettant le beurre mou, la cannelle et la cassonade. Réserver.
Lorsque la pâte à doublé de volume, appuyer dessus pour en chasser l’air puis l’étaler pour obtenir un rectangle d’environ 55 x 45 cm.

Étaler la garniture sur la moitié de la pâte la plus courte et replier l’autre moitié pour obtenir un rectangle d’environ 27 x 45 cm.
Découper la pâte en bande d’environ 2,5 cm de large puis découper chaque bande en 2 en laissant une extrémité attachée sur 1 cm.
Tresser chaque bande et les enrouler pour former des  boules.
Déposer les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir avec un linge propre et laisser reposer 40 min.

Préchauffer le four à 190°C.
Dorer les brioches avec le jaune d’œuf mélanger au lait puis parsemer de sure cason.
Cuire 15 à 20 min. ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

*On peut aussi laisser lever la pâte pendant 1h30 dans le four à 30°C.
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images : n.v. quelques-choses

 

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coup d'oeil #107

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Red Sindrom est la première édition de Sindroms, une parution bi annuelle mettant en vedette une couleur.

Quelques-uns des magnifiques portraits de femmes réalisés par la regrettée Kate Barry à revoir sur Fubiz.

Flamboyant, une série qui aurait aussi pu aussi s'appeler blue & gold, réalisée par Mariano Pagella, le designer d'origine argentine de l'agence barcelonaise Vasty.

Une très belle série de collages née de l'association du photographe Russell Kleyn et de l'illustratrice Gina Kiel à découvrir sur Trendland.

coup d'oeil #106

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Un article sur Leïla Menchari, la femme incroyable derrière les vitrines Hermès entre 1978 et 2013.

Le livre Thee Almighty & Insane, regroupe des cartes de visites de gangs de Chicago qui sévissaient dans les années 70 et 80. Quelques cartes à découvrir sur Fubiz.

Le travail de Luis Alberto Rodriges, ancien danseur devenu photographe, une véritable recherche autour du mouvement, du corps humain et de l'identité.

La série de lampes Spotlight Volumes créée par le designer canadien Lukas Peet et fabriquée à Vancouver par ANDlight.

 

Give A Care

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Give a care est une ligne de produits créée par l'association Rethink Breast Cancer en collaboration avec l'agence Lg2 et destinée spécifiquement aux jeunes femmes atteintes d'un cancer du sein. Les produits choisis pour répondre à certains problèmes liés à la maladie et aux traitements, sont donnés par des partenaires fournisseurs. Les bénéfices eux vont directement à l'association qui aide et soutient les jeunes femmes atteintes de cancer.

Un projet que j'ai découvert il y a quelques temps lors d'une conférence de design et qui m'a beaucoup touché par son côté graphique simple, joyeux et ses lignes pleines d'humour, mais surtout au delà du design, par l'intelligence de sa démarche.

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images : Give a care et Lg2 

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