La saison des truffes a commencé depuis un moment déjà (on ne parle pas de champignons). J'adore en préparer pour les fêtes, c'est facile, bon et puis les chocolats maison ça fait toujours de l'effet. Il existe beaucoup de recettes mais celle ci est sans crème, avec des jaunes d'oeufs et un petit peu, enfin pas mal de Grand Marnier et tout le monde l'aime. Alors voilà, je la fais et refais chaque année.
Ceci dit, la prochaine fois j'aimerais bien essayer une version sans oeufs pour changer… Des suggestions?
Truffes au Grand Marnier
• 250 g de chocolat noir à pâtisserie
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 g de beurre
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de lait
• 3 c. à soupe de Grand Marnier
• cacao en poudre pour enrober
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser tiédir et ajouter les oeufs, le sucre, le lait et le Grand Marnier en prenant soin de bien mélanger. Laisser refroidir jusqu'à durcissement.
Former des boules et les rouler dans le cacao. Conserver au réfrigérateur.
Comme ces truffes contiennent de l'oeuf, il faut les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les 4 jours suivant leur fabrication, mais ça, ça devrait être plutôt facile. Sinon, invitez des amis pour vous aider...
photos : n.v. quelques-choses